Nachhaltiges Event Catering - Unser Weg zu Food Cirlce

Nachhaltigkeit ist kein Buzzword – unser

Nachhaltiges Event Catering

Grosse Konzerne haben Nachhaltigkeits-Teams. Wir haben etwas Besseres: kurze Wege, ehrliche Produkte und eine Küche, in der nichts verschwendet wird. Wie wir als nachhaltiges Catering-Unternehmen in der Schweiz unseren Beitrag leisten? Kommt mit in unsere Küche.

Schweizer Wurzeln, kurze Wege

Nachhaltiges Event Catering beginnt nicht im Müllcontainer – es beginnt beim Einkauf. Als Schweizer Unternehmen unterstützen wir bewusst lokale Bauern, Produzenten und Lieferanten. Nicht aus Marketing-Gründen, sondern weil es Sinn macht.

Kurze Transportwege bedeuten frischere Produkte. Und frischere Produkte bedeuten besseren Geschmack. So einfach ist das.

Deshalb findet ihr bei uns keine Salzwasserfische oder Meeresfrüchte auf der Karte. Nicht, weil wir sie nicht mögen – sondern weil sie nicht hierher gehören. Warum sollten wir Produkte aus Ecuador einfliegen, wenn direkt vor unserer Haustür erstklassige Zutaten wachsen?

Saisonalität ist kein Trend, sondern Programm. Unsere Menüs passen wir mindestens viermal im Jahr an – je nachdem, was die Schweizer Produzenten gerade ernten. Das schränkt uns manchmal ein? Ja. Aber es garantiert auch, dass auf eurem Teller liegt, was gerade Saison hat und am besten schmeckt.

Aus Schalen wird Fond – Root to Leaf in der Praxis

Jetzt wird's konkret. Nehmen wir einen Kürbis. Die meisten schälen ihn, entfernen die Kerne und werfen beides weg. Wir nicht.

Die Schale? Wandert in den Topf und wird zu einem aromatischen Fond für Suppen und Saucen.

Die Kerne? Werden getrocknet, geröstet und als knuspriges Topping serviert – auf der Kürbissuppe oder anderen Gerichten.

Ergebnis: Der gesamte Kürbis wurde verwendet. Kein Food Waste. Mehr Geschmack. Mehr Wertschätzung für das Produkt.

Das ist Root to Leaf. Nicht als Konzept auf dem Papier, sondern täglich in unserer Küche. Jedes Gemüse, jedes Tier wird komplett verarbeitet – vom Blatt bis zur Wurzel, von der Nase bis zum Schwanz.

Die Buffet-Herausforderung – ehrlich gesprochen

Jetzt kommt der schwierige Teil. Bei Events mit fixen Personenzahlen können wir die Mengen nach jahrelanger Erfahrung ziemlich genau kalkulieren. Kaum Reste, kaum Verschwendung.

Aber Buffets? Die sind eine andere Geschichte.

Wir wissen im Voraus nicht, welches Gericht am meisten gegessen wird oder wie oft die Gäste nachschlagen. Als Dienstleister wollen wir nicht, dass etwas ausgeht und Gäste unzufrieden nach Hause gehen. Also braucht es generell von allem „zu viel".

Unsere Lösung: Wir beraten euch schon vor dem Anlass. Wir schlagen nachhaltigere Alternativen vor – zum Beispiel Flying Dinners statt klassische Buffets, kleinere Portionen mit Nachschlag-Option oder gezielte Menüauswahl statt Überfluss.

Das spart nicht nur Lebensmittel, sondern auch Kosten. Win-win.

Nachhaltiges Event Catering – unsere Vision für die Zukunft

Nachhaltigkeit ist kein Endzustand. Es ist ein Prozess. Und wir sehen noch einiges an Potenzial für nachhaltiges Catering in der Schweiz.

Mobilität: Berufsbedingt sind wir viel unterwegs. Der nächste Schritt? Unsere Flotte auf Elektro- oder sogar Wasserstoff-Autos umstellen. Eine Wasserstoff-Tankstelle haben wir in der Nähe bereits entdeckt.

Nebenprodukte nutzen: Wir unterstützen Projekte, die Nebenprodukte der Lebensmittelherstellung weiterverarbeiten – Molke, Trester, Schalen. Die Herausforderung ist, die Industrie zu sensibilisieren: Diese „Abfälle" sind wertvolle Nahrungsmittel, keine Entsorgungsmasse.

Wissen weitergeben: Unsere jungen Köchinnen und Köche lernen von Anfang an, nachhaltig zu denken und zu kochen. Sie gestalten die Zukunft aktiv mit – und entwickeln unsere Projekte hoffentlich noch weiter, als wir es uns heute vorstellen können.

Keine Lücken – nur Möglichkeiten

Nachhaltigkeit bei Heintjes AG ist kein Marketing-Versprechen. Es ist Teil unserer DNA. Von der Beschaffung über die Verarbeitung bis zum fertigen Teller.

Ihr plant einen Event und möchtet nachhaltig feiern? Lasst uns gemeinsam euer Menü gestalten – regional, saisonal, ohne Verschwendung. Unser nachhaltiges Catering in der Schweiz macht den Unterschied.

Denn am Ende geht es nicht darum, perfekt zu sein. Es geht darum, jeden Tag ein bisschen besser zu werden.